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Michelin 2018: Neue Sterne in Paris

Ryunosuke Naito und Kwen Liew sind Küchenchefs im Restaurant Pertinence in Paris

Die neueste Ausgabe des Guide Michelin 2018 beschert der Pariser Gastronomieszene 15 neue Sterne-Restaurants und erhöht die Zahl der ausgezeichneten Restaurants in der Stadt damit auf insgesamt 106.

Neue Sterne am Gastronomie-Himmel

Mit der Bekanntgabe der neuen Auszeichnungen am 5. Februar belohnt der Guide Michelin einmal mehr die Kreativität und die Dynamik der Pariser Köche. Erstmals wurde in der französischen Hauptstadt in diesem Jahr die symbolische Marke von 100 Sternerestaurants überschritten. 15 Restaurants - Mavrommatis, Emporio Armani Caffè, Quinsou, Loiseau Rive Gauche, Pertinence (photo), Copenhague, L’Ecrin, Le Chateaubriand, Table – Bruno, Montée, Alan Geaam, Comice, Etude, L’Arcane und Ken Kawasaki – wurden in die Ausgabe 2018 neu aufgenommen und können sich über ihren ersten Stern freuen.
Die neuen Talente, die sich an Standorten in neun verschiedenen Arrondissements befinden, repräsentieren die Vielfalt und den Reichtum der Pariser Gastronomieszene. Sie sind nun in den begehrten Kreis der Sterneköche aufgenommen und stehen auf Augenhöhe mit den Köchen, die Paris zur Gastronomiestadt machten.

2018: 621 Sternerestaurants in Frankreich

Insgesamt zählt Paris 106 Sternerestaurants, das sind 9 mehr als im vergangenen Jahr, darunter 10 drei-Sterne-Restaurants, 16 zwei-Sterne-Restaurants und 80 Restaurant mit einem Stern.
Die Familie der Sternträger hat sich auch in den anderen Regionen Frankreichs vergrößert. Zwei Restaurants dürfen sich über ihren dritten Stern freuen (Christophe Bacquié und La Maison des Bois - Marc Veyrat), 5 neue Adresse sind nun Besitzer zweier Sterne (Au 14 Février, Takao Takano, Jean Sulpice, Hostellerie Jérôme et Flaveur) und 35 Restaurants haben ihren ersten Stern verliehen bekommen. Insgesamt verzeichnet der Guide Michelin damit 621 Sternerestaurants in Frankreich.

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