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Hinter den Kulissen: in einer Pariser Bäckerei

France.fr hat in der Boulangerie Utopie im 11. Arrondissement von Paris einen Blick hinter die Kulissen geworfen.

Eine der schönsten Liebesgeschichten von Paris handelt vom Brot.... Was wäre die französische Hauptstadt bloß ohne ihre Bäckereien an jeder Straßenecke? Durch den Duft der warmen Baguettes verzückt die Boulangerie Utopie alle Fußgänger des 11. Arrondissement. Wir haben einen Blick hinter die Kulissen geworfen...

Wenn Paris erwacht, backen die beiden Konditoren und Bäcker Erwan und Sébastien schon seit Stunden. Vor vier Jahren haben sie beschlossen, die Bäckerei Utopie zu gründen. Ihre Philosophie? Nur Hausgemachtes, absolute Wertschätzung der Zutaten und wöchentlich neue Kreationen.

Das knusprige Baguette lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen

Da sie den Austausch mit ihren Kunden, die den ganzen Tag über in ihr Geschäft strömen, lieben und die Kundenzufriedenheit Priorität hat, findet man bei ihnen authentische Zutaten mit einer ganz persönlichen Note. Die beiden Inhaber haben sich auf verschiedenen Reisen inspirieren lassen. Durch die Kreativität ihrer Arbeit haben sie 2016 den Titel der besten Bäckerei Frankreichs erhalten.

Boulangerie - détail

In einen derartigen Tempel aus Brot und Kuchen zu einzutreten, weckt alle Sinne. Sobald man die Eingangstür öffnet, betört der Duft von warmem Brot und Croissants. Dann wandern die Augen zu den lebhaften Farben der Blaubeeren, dem dunklen Baguette namens "Baguette au charbon végétal", dessen Brotteig Pflanzenkohle enthält, oder zu der Kreation "Chocolat-Lait" mit Noisette-Sahne. Das Knuspern der frischen, knackigen Baguettes lässt uns endgültig das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Jeden Tag kneten und backen sie nach strikter Tradition

Hinter der Theke, im Inneren der Backstube, kann man schließlich das Savoir-Faire erkunden. Jeden Tag kneten, backen und verzieren Erwan und Sébastien von Utopie nach traditionneller Back- und Konditorkunst. Sie stecken ihre gesamte Energie hinein, um das Symbol von Paris zu ehren.

Boulangerie - gâteaux
Die Boulangerie Utopie befindet sich inmitten des 11. Arondissements in Paris, das für seine zahlreichen Feinkostläden und Ausgehmöglichkeiten bekannt ist. Kreativität ist hier ein Muss, so wie in der Rue Jean-Pierre Timbaud, nicht weit von der Place de la République entfernt.