Die "Maîtres Restaurateurs" in Frankreich

  • Der Titel Maitre Restaurateurs zeichnet gute Küche und qualitativ hochwertigen Service aus.

    © Laurent Teisseire

    Der Titel Maitre Restaurateurs zeichnet gute Küche und qualitativ hochwertigen Service aus.

    © Laurent Teisseire

  • Josy und Valérie Bandecchi in ihrem Restaurant Josy-Jo in Cagnes-sur-Mer

    © Laurent Teisseire

    Josy und Valérie Bandecchi in ihrem Restaurant Josy-Jo in Cagnes-sur-Mer

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  • Koch Xavier Isabal in seinem Restaurant Ithurria in Ainhoa.

    © Laurent Teisseire

    Koch Xavier Isabal in seinem Restaurant Ithurria in Ainhoa.

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  • Hat auch den Titel Maître Restaurateur: Stéphanie Aime mit ihrem Restaurant La Table de Fanette.

    © Laurent Teisseire

    Hat auch den Titel Maître Restaurateur: Stéphanie Aime mit ihrem Restaurant La Table de Fanette.

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  • Richard Gasquet im Restaurant Lou Cantoun in Cestayrols

    © Laurent Teisseire

    Richard Gasquet im Restaurant Lou Cantoun in Cestayrols

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  • Auch Nancy Bourguignon mit ihrem Restaurant Du Coté des Olivades hat den Titel Maître Restaurateur.

    © Laurent Teisseire

    Auch Nancy Bourguignon mit ihrem Restaurant Du Coté des Olivades hat den Titel Maître Restaurateur.

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Die "Maîtres Restaurateurs" in Frankreich

Ein Zeichen für Qualität

Die "Maître restaurateur"

Der Titel "Maître Restaurateur" ist eine Auszeichnung, die man als Inhaber eines traditionellen Restaurants erhalten kann. Im hart umkämpften Bereich der Restauration soll der Titel Maître Restaurateur helfen, die besten Fachleute herauszustellen, in dem er die Kompetenz und den Qualitätsanspruch bewertet.

Er wird vom Präfekten des Départments für eine Dauer von 4 Jahren vergeben und ist die einzige staatliche Auszeichnung im Bereich der Restauration.

Regeln und Kriterien

Der Maitre Restaurateur muss Gerichte anbieten, die von einem namhaften Koch vor Ort mit überwiegend frischen Produkten zubereitet werden. Hinzu kommen weitere Kriterien wie die Qualität der Bedienung und des Empfang in seinem Restaurant und selbstverständlich die Einhaltung hygienischer Standards.

Wie findet man einen Maitre Restaurateur?

Der Inhaber dieses Titels darf die offizielle Plakette im Eingangsbereich seines Restaurants anbringen und den Titel im Rahmen seiner Kommunikation benutzen.

Der Titel wird seit 2007 verliehen und es gibt jetzt mittlerweile mindestens einen Maitre-Restaurateur in jedem Départment. Zu Beginn des Jahres 2014 wurden bereits 2.500 Titel Maitre-Restaurateurs in ganz Frankreich vergeben.

Eine Auflistung aller Maitre-Restaurateur findet man auf der eigens dafür eingerichteten Webseite: www.maitresrestaurateurs.com.